تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني

بررسی كاربرد ميكروارگانيزم ها,تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم ها,كاربرد ميكروارگانيزم ها,كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني,كاربرد ميكروارگانيزم ها در کشاورزی,كاربرد ميكروارگانيسم ها در تهيه مواد لبني,مقاله كاربرد ميكروارگانيزم ها
دانلود تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني

دانلود فایل

دانلود تحقیق با موضوع كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني،در قالب word و در 96 صفحه، قابل ویرایش.مقدمه تحقیق:شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، 5/3% چربي و 5% لاكتوز دارد كه البته درصد آب و چربي از شير يك گاو به شير گاو ديگر متفاوت است. محصولات به دست آمده از تخمير شير، مزه‌هاي متفاوتي دارند و به علت داشتن آب كمتر نسبت به شير، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذايي بيشتر است. تخمير شير در شرايط دمايي مناسب صورت مي‌گيرد و بسته به نوع مخمر، نوع شير و شرايط فرآيند، محصولات متفاوت توليد مي‌شود. ارگانيزم‌هاي عمده‌اي كه شير را به محصولات لبني فرعي تبديل مي‌كنند، شامل لاكتوبا سيلوس‌ها و استرپتوكوك ها هستند.استرپتوكوك هاي لاكتيك داراي آنتي‌ژنهاي گروه N هستند و از مهم ترين آن ها، استرپتوكوكوس لاكتيس، استرپتوكوكوس كرو موريس و استرپتوكوكوس ترموفيلوس را مي توان نام برد.استرپتوكوكوس لاكتيس متشكل از يك يا دو زنجيره بلند يا كوتاه يا سلول هاي بيضي شكل است. استرپتوكوكوس لاكتيس در 28 به سرعت در شير رشد و آن را ترش مي‌كند. متوقف شدن با كتري هاي گرم مثبت در شير به وجود يك آنتي بيوتيك قوي به نام نيسين (توسط برخي گونه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌هاي استرپتوكوكوس لاكتيس توليد مي‌شود) بستگي دارد.گونه‌هاي لاكتو باسيلوس، مهم ترين باكتري هاي خانواده لاكتوباسيلوس محسوب مي‌شوند. لاكتو با سيل‌ها (ميله‌اي شكل، باريك، دراز، گرم مثبت و بدون اسپور) معمولاً به صورت رشته‌هايي مركب  از سلولهاي موازي زنجيره‌اي يا تك تك هستند. لاكتو با سيل‌ها در مواد غذايي و فرآورده‌هاي لبني به وفور يافت مي‌شوند. بيشتر گونه‌ها جور تخمير (هوموفرمانتاتيو) وعده‌اي مانند لاكتو باسيلوس فرمنتم و لاكتوباسيلوس پاستوريا نوس ناجور تخمير (هتروفرمانتاتيو) هستند. بسياري از گونه‌هاي موجود در شير پاستوريزه مانند لاكتوباسيلوس برنيس، لاكتو با سيلوس لاكتيس و لاكتو با سيلوس فرمنتم، مقاوم به اسيد و ترموديوريك (تحمل كننده گرما) هستند و در تهيه فرآورده‌هاي لبني ايفاي نقش مي‌كنند.البته بايد در نظر داشت كه در فرآيند توليد هر يك از اين فرآورده‌ها، ميكروارگانيزم‌هاي متنوع ديگري از جمله كورينه با كتريوم‌ها و ميكروكوكوس‌ها، مخمرها و قارچ‌ها و غيره نيز نقش دارند، كه در اينجا به بررسي آن ها مي‌پردازيم.

 
من می خواهم این فایل را خریداری کنم

برچسب ها:
كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني كاربرد ميكروارگانيسم ها در تهيه مواد لبني كاربرد ميكروارگانيزم ها در کشاورزی كاربرد ميكروارگانيزم ها تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم ها مقاله كاربرد ميكروارگانيزم ها بررسی كاربرد ميكروارگانيزم ها

  • تحقیق بررسی راهكارهاي نيل به چابكي در سازمان

    پاورپوینت چابكي در سازمان,تحقیق آماده در مورد چابكي در سازمان,تحقیق چابكي در سازمان,تحقیق در موردچابكي در سازمان,چابكي در سازمان,دانلود تحقیق چابكي در سازمان,دانلود تحقیق در مورد چابكي در سازمان,دانلود مقاله چابكي,دانلود مقاله چابكي در سازمان تحقیق بررسی راهكارهاي نيل به…

  • تحقیق آلودگی هوا

    آلودگی هوای ایران,آلودگی هوای تهران,آلوده کننده های هوا,پایان نامه آلودگی هوا,تحقیق آلودگی هوا,تحقیق در مورد آلودگی هوا,تعریف آلودگی هوا,دانلود پایان نامه آلودگی هوا,دانلود تحقیق آلودگی هوا,عوامل آلودگی هوا,منابع آلودگی هو,منابع آلودگی هوا دانلود تحقیق آلودگی هوا دانلود فایل دانلود تحقیق با…

  • پاورپوینت آشنایی با افزودنی های غذایی

    آشنایی با افزودنیهای غذایی,آنتی اکسیدان ها,افزودنیهای غذایی,امولسیفایرها,پاورپوینت آشنایی با افزودنیهای غذایی,تقسیم بندی افزودنی ها,تقسیم بندی افزودنی ها بر اساس نقش,خواص افزودنی ها,سفیدکننده ها,قوام دهنده ها,گیرنده های فلزی,نگهدارنده ها پاورپوینت آشنایی با افزودنی های غذایی رفتن به سایت اصلی مشخصات فایل:عنوان:…

  • تحقیق سناريوي نفتي براي هزاره جديد

    پروژه سناريوي نفتي براي هزاره جديد,تحقیق در مورد سناريوي نفتي براي هزاره جديد,دانلود تحقیق سناريوي نفتي براي هزاره جديد,دانلود رایگان تحقیق سناريوي نفتي براي هزاره جديد,سناريوي نفتي براي هزاره جديد,مقاله در مو,مقاله سناريوي نفتي براي هزاره جديد تحقیق سناريوي نفتي…

  • پاورپوینت استراتژي تکنولوژي

    استراتژي تکنولوژي,استراتژي تکنولوژي pdf,استراتژي تکنولوژي چیست,استراتژي تکنولوژي محور,تحقیق استراتژي تکنولوژي,تعريف استراتژي تکنولوژي,تكنولوژي در زنجيره تامين,فرايند مديريت تکنولوژي,مراحل طراحي استراتژي تكنولوژي,مقاله استراتژي تکنولوژي پاورپوینت استراتژي تکنولوژي رفتن به سایت اصلی مشخصات فایل:عنوان: پاورپوینت استراتژي تکنولوژيقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید: 29فهرست مطالب:تعريف استراتژي…

  • تحقیق ناتواني هاي افتراقي (اختلال در خواندن)

    اختلال,افتراقی,بینایی,خواندن,شنوایی,ناتوانی تحقیق ناتواني هاي افتراقي (اختلال در خواندن) رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع  ناتواني هاي افتراقي (اختلال در خواندن)،در قالب word و در 10 صفحه، قابل ویرایش، شامل:تعريفناتواني هاي افتراق بيناييناتواني هاي افتراق شنواييناتوان هاي افتراق لمسيناتواني هاي…

  • پاورپوینت نظریه یادگیری کلارک لئونارد هال

    پاورپوینت نظریه یادگیری کلارک لئونارد هال نظریه یادگیری کلارک لئونارد هال رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع نظریه یادگیری کلارک لئونارد هال،در قالب ppt و در 25 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:مفاهیم نظری عمدهاصل موضوع ۱: حس کردن محیط…

  • جزوه زبان تخصصی (فقه و مبانی حقوق) رشته فقه و الهیات

    جزوه زبان تخصص,جزوه زبان تخصصی (فقه و مبانی حقوق) برای کنکور,جزوه زبان تخصصی (فقه و مبانی حقوق) رشته فقه و الهیات,جزوه زبان تخصصی (فقه و مبانی حقوق) کنکور,دانلود جزوه ازبان تخصصی (فقه و مبانی حقوق),دانلود جزوه زبان تخصصی (فقه و…

  • تحقیق ارمغان های ایران به جهان معماری

    ارمغان های ایران به جهان معماری,اصول معماری ایرانی,تحقیق ارمغان های ایران به جهان معماری,تحقیق معماری ایران,معماری,معماری ایران,معماری ایران باستان,معماری ایرانی,معماری ایرانی اسلامی,مقاله ارمغان های ایران به جهان معماری,مقاله معماری ایران دانلود تحقیق ارمغان های ایران به جهان معماری دانلود فایل…

  • پاورپوینت تاثیرات روانی داستان بر روی کودکان

    اثر داستان بر شخصیت کودک,اثرات داستان بر روان کودک,اثرات داستان بر روان کودکان,اثرات داستان بر شخصیت کودک,اثرات داستان بر شخصیت کودکان,اثرات روانی داستان بر شخصیت کودک,اثرات روانی داستان بر شخصیت کودکان,تاثیر داستان بر شخصیت کودک دانلود پاورپوینت تاثیرات روانی داستان…

  • تحقیق چشم‌ انداز اقتصادی ایران

    تحقیق چشم‌ انداز اقتصادی ایران چشم‌انداز اقتصادی ایران رفتن به سایت اصلی مشخصات فایل:تحقیق چشم‌ انداز اقتصادی ایرانقالب بندی: فایل word و قابل ویرایشتعداد صفحات: 13بخشی از متن تحقیق:چکیده: به هرحال آن چه که در شبکه کنونی اقتصادی کشور هست…

  • پاورپوینت بررسی مفاهیم عرصه بندی موزه

    پاورپوینت بررسی مفاهیم عرصه بندی موزه,پاورپوینت عرصه بندی موزه,تحقیق عرصه بندی موزه,عرصه اطلاعات وخدمات علمی وهن,عرصه بندی موزه به اعتبار بازدید کننده,عرصه بندی موزه به اعتبار عملکرد,عرصه نموده ها,مفاهیم عرصه بندی موزه,مقاله عرصه بندی موزه پاورپوینت بررسی مفاهیم عرصه بندی…

  • تحقیق انگاره های بين المللی شدن حقوق کيفری بازرگانی

    پایان نامه پیر,پروژه بين المللی شدن حقوق کيفری,تحقیق بين المللی شدن حقوق کيفری,تحقیق در مورد بين المللی شدن حقوق کيفری,حقوق جزایی,دانلود تحقیق بين المللی شدن حقوق کيفری,کار تحقیقی بين المللی شدن حقوق کيفری,مقاله بين المللی شدن حقوق کيفری تحقیق انگاره…

  • جزوه آموزشی آداب تشریفات و ارتباطات در رستوران

    آداب تشریفات در رستوران,آداب تشریفات و ارتباطات در رستوران,اصول آداب تشریفات در رستوران,تکنیکهای آداب تشریفات در رستوران,جزوه آداب تشریفات در رستوران,رعایت آداب تشریفات در رستوران,کتاب آداب تشریفات در رستوران دانلود جزوه آموزشی آداب تشریفات و ارتباطات در رستوران دانلود فایل…

  • نقشه ی رستری جهت شیب شهرستان عجب شیر (واقع در استان آذربایجان شرقی)

    استان آذربایجان شرقی,جهت شیب,جهت شیب استان ها,دانلود نقشه جهت شیب,نقشه جهت جغرافیایی,نقشه جهت شیب,نقشه جهت شیب استان ها,نقشه رستری جهت شیب,نقشه ی جهت شیب شهرستان عجب شیر,نقشه ی جهت شیب شهرستان ها دانلود نقشه ی رستری جهت شیب شهرستان عجب…

  • پاورپوینت تحلیل کتابخانه مرکزی سیاتل

    پاورپوینت تحلیل کتابخانه مرکزی سیاتل تحلیل کتابخانه مرکزی سیاتل رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع تحلیل کتابخانه مرکزی سیاتل،در قالب ppt و در 33 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:معرفی معمارسبک بناویژگی های طراحیموقعیتمساحتبررسی فرمنورگیری ساختمانبررسی ورودی هاچیدمان قفسه هابهره…

  • شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان جوانرود (واقع در استان کرمانشاه)

    استان کرمانشاه,شیپ فایل محدوده سیاسی,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان جوانرود,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان ها,شیپ فایل مرز شهرستان ها,نقشه محدوده سیاسی شهرستان ها,نقشه مرز شهرستان ها,نقشه ی محدوده سیاسی دانلود شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان جوانرود (واقع در استان کرمانشاه)…

  • گزارش کارآموزی در کارگاه ذوب فلزات

    خرید گزارش کارآموزی ذوب فلزات مدرن,خرید گزارش کارورزی ذوب فلزات مد,دانلود کارآموزی ذوب فلزات مدرن,دانلود گزارش کار ذوب فلزات مدرن,دانلود گزارش کارآموزی ذوب فلزات مدرن,کارآموزی ذوب فلزات مدرن,کارورزی ذوب فلزات مدرن,گزارش کارآموزی ذوب فلزات مدرن گزارش کارآموزی در کارگاه ذوب…

  • دانلود طرح توجیهی معدن سنگ مرمريت

    امکان سنجی معدن سنگ مرمريت,برآورد هزینه معدن سنگ مرمريت,دانلود طرح توجیهی معدن سنگ مرمريت,طرح تاسی,طرح توجیهی پیرامون معدن سنگ مرمريت,طرح توجیهی معدن سنگ مرمريت,طرح کارآفرینی معدن سنگ مرمريت,طرح کسب و کار معدن سنگ مرمريت,کارآفرینی معدن سنگ مرمريت دانلود دانلود طرح…

  • تحقیق جمهوري اسلامي ايران و حق شرط بر معاهدات بين المللي حقوق بشر

    تحقیق حقوق بشر,تحقیق حقوق بشر در ایران,حق شرط بر معاهدات بين المللي حقوق بشر,حقوق بشر در آمریکا,حقوق بشر در اسلام,حقوق بشر در ایران,معاهدات بين المللي حقوق بشر,معاهدات حقوق بشر,مقاله حقوق بشر,مقاله حقوق بشر در ایران دانلود تحقیق جمهوري اسلامي ايران…

  • تحقیق تاريخ ايران

    پایان نامه تاريخ ايران,پروژه تاريخ ايران,پروژه در مورد تاريخ ايران,تاريخ ايران,تحقیق آماده در مورد تاريخ ايران,تحقیق در مورد تاريخ ايران,دانلود تحقیق تاريخ ايران,دانلود رایگان تحقیق تاريخ ايران,مقاله تاريخ ايران,مقاله در مورد تاريخ ايران تحقیق تاريخ ايران رفتن به سایت اصلی…

  • پروژه درس ارزیابی کار و زمان با موضوع تولید پلوپز 50 در 50

    پروژه ارزیابی کار و زمان,پروژه ارزیابی کار و زمان اجاق گاز,پروژه ارزیابی کار و زمان تولید پلوپز,پروژه ارزیابی کار و زمان دانلود,پروژه ارزیابی کار و زمان صنایع,پروژه ارزیابی کار و زمان مهندسی صنایع,تولید پلوپز,دانلود پروژه ارزیابی کار و زمان دانلود…

  • گزارش کارآموزی برنامه نويسي با نرم افزار maxkiox در شرکت IT

    گزارش کارآموزی برنامه نويسي,گزارش کارآموزی برنامه نويسي c#,گزارش کارآموزی برنامه نويسي maxkiox,گزارش کارآموزی برنامه نويسي اندروید,گزارش کارآموزی برنامه نويسي با نرم افزار maxkiox,گزارش کارآموزی برنامه نويسي کامپیوتر,گزارش کارآموزی شرکت برنامه نويسي گزارش کارآموزی برنامه نويسي با نرم افزار maxkiox در…

  • پاورپوینت بررسی تک یاخته ژیاردیا

    پاورپوینت تک یاخته ژیاردیا,پاورپوینت در مورد تک یاخته ژیاردیا,تحقیق تک یاخته ژیاردیا,تحقیق در مورد تک یاخته ژیاردیا,تک یاخته ژیاردیا,دانلود پاورپوینت تک یاخته ژیاردیا,دانلود پاورپوینت ژیاردیا,مقاله تک یاخته ژیاردیا,مقاله در مورد تک یاخته ژیاردیا دانلود پاورپوینت بررسی تک یاخته ژیاردیا دانلود…

  • پاورپوینت کتاب اقتصاد خرد تالیف جمشید پژویان انتشارات دانشگاه

    اقتصاد خرد,پاورپوینت خلاصه کتاب اق,جزو اقتصاد خرد,خلاصه کتاب اقتصاد خرد,دانشگاه ,دانلود جزو اقتصاد خرد,دانلود خلاصه کتاب اقتصاد خرد,دانلود رایگان جزو اقتصاد خرد,دانلود رایگان خلاصه کتاب اقتصاد خرد,دانلود کتاب اقتصاد خرد,رشته مدیریت پاورپوینت کتاب اقتصاد خرد تالیف جمشید پژویان انتشارات دانشگاه…

  • تحقيق ارزشيابي توصيفي

    ارزشيابي,ارزشيابي تحصيلي,ارزشيابي توصيفي,تحقيق علوم اجتماعي,تعريف ارزشيابي,دانلود تحقيق,كار تحقيقي علوم اجتماعي دانلود تحقيق ارزشيابي توصيفي دانلود فایل مقدمه :ارزشيابي تحصيلي يكي از عناصر مهم و اساسي برنامه هاي درسي و نظام هاي آموزش و پرورش جهان محسوب مي شود . دراكثر…

  • پاورپوینت نشست هماهنگي مديران مراكز رشد واحدهاي فن آوري

    پاورپوینت مراكز رشد واحدهاي فن آوري,پایان نامه مراكز رشد واحدهاي فن آوري,پروژه مراكز رشد واحدهاي فن آوري,تحقیق مراكز رشد واحدهاي فن آوري,مقاله مراكز رشد واحدهاي فن آوري,نشست هماهنگي مديران مراكز رشد واحدهاي فن آوري پاورپوینت نشست هماهنگي مديران مراكز رشد…

  • روش اجرای عملیات تجهیز کارگاه پروژه سدسازی

    تجهیز کارگاه سد,تجهیز کارگاه سد بتنی,تجهیز کارگاه سد خاکی,تجهیز کارگاه سد سازی,تجهیز کارگاه سدسازی,دانلود روش اجرای تجهیز کار,روش اجرای تجهیز کارگاه,روش اجرای تجهیز کارگاه سد بتنی,روش اجرای تجهیز کارگاه سد خاکی,روش اجرای تجهیز کارگاه سد سازی دانلود روش اجرای عملیات…

  • پاورپوینت روش‌ ها و فنون تدريس

    پاورپوینت روش‌ ها و فنون تدريس روش‌ های تدریس رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع روش‌ ها و فنون تدريس،در قالب ppt و در 40 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:مقدمه و مروري بر اهداف دوره آموزشيچهار ویژگی خاص در…

  • پاورپوينت سيستم ارتينگ ( گراندينگ )

    پاورپوينت سيستم ارتينگ ( گراندينگ ),پاورپوينت سيم ارت,حفاظت وسايل الكتريكي,سيستم اتصال به زمين,سيستم ارتينگ,سيم اتصال به زمين,سيم ارت,گراندينگ دانلود پاورپوينت سيستم ارتينگ ( گراندينگ ) دانلود فایل در مهندسی برق، واژه Sālur یا ارت با توجه به کاربردهای آن دارای…

  • گزارش کارآموزی شركت پايه بتون بينالود

    گزارش کارآموزی شركت پايه بتون بينالود شركت پايه بتون بينالود رفتن به سایت اصلی دانلود گزارش کارآموزی در شركت پايه بتون بينالود،در قالب word قابل ویرایش و در 45 صفحه.توضیحات:پياده كردن نقشه درنقشه هاي شهري كيفيت نقشه ازنظرشمال – جنوب –…

  • تحقیق آزادي فردي و حدود آن در حكومت اسلامي

    پایان نامه پیرامون آزادي فردي,پروژه آزادي فردي,تحقیق آزادي فردي,تحقیق در مورد آزادي فردي,دانلود تحقیق آزادي فردي,کار تحقیقی آزادي فردي,مقاله آزادي فردي تحقیق آزادي فردي و حدود آن در حكومت اسلامي رفتن به سایت اصلی بخشی از متن تحقیق :اشاره از…

  • تحقیق مطالعه و بررسى جرم دزدى از ديدگاه فقه، حقوق و قانون مجازات اسلامى

    تحقیق جرم دزدی,تحقیق جرم سرقت,تحقیق درمورد جرم سرقت,جرم دزدی,جرم دزدی از منزل,جرم دزدی چیست,جرم دزدی در آلمان,جرم دزدی در ایران,جرم دزدی گوشی,جرم سرقت,جرم سرقت از منزل,مقاله جرم دزدی,مقاله جرم سرقت دانلود تحقیق مطالعه و بررسى جرم دزدى از ديدگاه فقه،…

  • تحقیق آيين کار اصول مکان‌ يابي و طراحي مهدکودک (براي گروه‌ هاي سني 3 ماهه تا 5 ساله)

    تحقیق تاسیس مهد کودک,تحقیق در مورد مهد کودک,تحقیق درباره مهد کودک,تحقیق مهد کودک,طراحي مهد کودک,طراحي مهد کودک مدرن,طراحي مهدکودک,طراحي مهدکودک در ایران,معماری طراحي مهد کودک,مقاله مهد کودک,مکان یابی مهد کودک,مهد کودک دانلود تحقیق آيين کار اصول مکان‌ يابي و طراحي…

  • پاورپوینت فناوری های قرن 21

    اینترنت,شبکه های اجتماعی,فناوری,فناوری جدید,قرن21 پاورپوینت فناوری های قرن 21 رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت باموضوع فناوری های قرن 21،در قالب ppt و در 45 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:سریعترمتصل شده و هوشمندترنیمه هادی ها و صنایع الکترونیک تاثیرات تکامل صنعت الکترونیکسیستم های…